Resmî kayıtlı, denetimli üretim

Yiyeceğiniz zamanı gelince küflenmiyorsa sorun var demektir; bütün yiyecekler zamanı geldiğinde küflenir. Doğal içerikle hazırlanan ürünlerimiz de dış etkenler, sıcak, soğuk, hava değişimi ve son kullanma tarihinin dolması gibi nedenlerle küflenmeye başlar. Çünkü küf, kullanılması geciken ve günlük yaşamın etkilerine maruz kalmış tüm yiyecekler için olağan bir sondur.

Asıl dikkat etmeniz gereken, zamanından çok daha geç küflenen ürünlerdir. Geç küflenen birçok üründe katkı maddeleri yasal sınırların üzerinde kullanılmış olabilir; koruyucu maddeler aşırı kullanıldığında insan sağlığına zarar vermeye başlar.

Türk Gıda Kodeksi’nin koruyucular bölümünde kalsiyum propiyonat kullanım sınırı 2.000 mg/kg olarak verilmiştir. İnsan sağlığının korunması için uyulması şart olan bu sınıra tüm ürünlerimizde uyulmaktadır.

Katkı maddesi kullanılmadan üretilen bir ekmeğin normal taze kalma süresi yaklaşık 36 saattir. Bayatlamanın önüne tamamen geçmek mümkün değildir; ancak doğru saklama koşullarıyla bayatlama geciktirilebilir.

Ekmek, buzdolabı sıcaklığında (4 °C) daha hızlı bayatlar. −18 °C’de bayatlama çok düşük düzeyde olsa da uzun süreli dondurma lezzet kaybına yol açabilir.

Ekmek yeterince soğuduktan sonra, aşırı nem kaybına meydan vermeden ambalajlanmalı; buharlaşma nedeniyle küflenmeye fırsat verilmemelidir. Ekmeği dilimleyerek tüketmek hem bayatlamayı geciktirir hem de israfı azaltır.

Soğuk ekmek “bayat ekmek” anlamına gelmez; ısıtıldığında yumuşaklığını ve lezzetini yeniden kazanır. Bayat ekmekler ısıtılarak, kızartılarak veya geleneksel yemeklere katık olarak rahatlıkla değerlendirilebilir.

Tarifler sayfamızda kalacus, siron, bayat ekmek köftesi ve bayat ekmek tatlısı gibi 28 bayat ekmek tarifi bulabilirsiniz.

Evet. Tesisimiz Eskişehir halkının yanı sıra kurum ve kuruluşlara da hizmet verecek şekilde kurulmuştur. 15 araçlık dağıtım filomuzla Eskişehir ve çevresine düzenli ve sürekli dağıtım yapıyoruz. Sipariş ve teklif için fabrikamızı 0 (222) 340 05 74 numarasından arayabilir veya iletişim formunu doldurabilirsiniz.